GROBAL-IST 万能2点セット及びシャープナー GSS-03 セット目立った傷や汚れなし

☆値下げしました。
☆商品の状態
2023年1月に購入。
箱に於いては2年使用に依る経年劣化及び多少の汚れが有ります。
シャープナーの箱は有りません。
包丁自体はアルコールに依る殺菌処理をしています。
刃渡り15センチの方のみブロックを刺し身にする時に、2年位い使用しましたが研磨を行っていない中で、切れ味はさほど変わっていないと感じています。
必要に応じて付属する専用シャープナー(GSS-03)で研磨して頂ければ、切れ味は復活します。
刃渡り19センチの方は未使用です。
シャープナーも未使用になります。
☆ 特徴
GLOBAL-ISTシリーズの万能包丁。形状は牛刀と三徳の要素を併せ持ち、肉・魚・野菜など多用途に使うことができます。
丸ごとのキャベツや白菜などの大きな食材でも切れるよう、刃渡りは少し長めの19cmとしました。刃渡りの長さを活かして、刺身の引き切りなども可能です。
GLOBAL-ISTシリーズのペティーナイフ。
IST-02は切っ先が尖っており細身の形状なので、スライスや細工に優れています。人差し指を峰に添えて握ることで、切っ先を使った引き切りもしやすくなります。
食材の大きさや切り方などに応じて、同じGLOBAL-ISTシリーズの万能包丁であるIST-01（万能19cm）と使い分けることがおすすめです。
例えば、玉ねぎのみじん切りをする際は、切り込みを入れる作業はIST-02で行い、刻む作業はIST-01に持ち替えることで、より細かく均一なみじん切りに仕上げることが可能です。
GLOBAL-ISTは、GLOBALに比べ刃先が鋭角かつ直線的で、鋭い切れ味が特長のシリーズです。この刃付けにより、食材の切断面もより滑らかで美しくなります。メンテナンスは、砥石もしくは対応シャープナー（GSS-03・GSS-04）をお使いください。
スペック
刃付け両刃（右利き・左利き兼用）
材質刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）
柄 / 18-8ステンレス
寸法全長32cm / 刃渡り19cm / 刀幅4.5cm
重量175g
刃付け両刃（右利き・左利き兼用）
材質刀身 / 刃物用ステンレス（モリブデン・バナジウム入）
柄 / 18-8ステンレス
寸法全長26cm / 刃渡り15cm / 刀幅3cm
重量105g